Sastojci za juneće uštipke:
- mlevena junetina – 500g
- suva slanina – 50g
- šunka – 50g
- kačkavalj – 50g
- crni luk – 2 veće glavice
- med – 1 kašičica
- tucana ljuta paprika – 1 kašičica
- worcestersauce – 1 kašičica
- maslinovo ulje – 1 kašika
- paradajz – 1 kom
- senf- celo zrno slačice – 1 kašika
- aleva paprika – 1 kašičica
- so i biber – po želji
Priprema junećih uštipaka:
Uštipci:
Sitno iseckajte kačkavalj, šunku, slaninu i luk i pomešajte sa mesom;
Dodajte alevu papriku, tucanu papriku, biber i so i umesite smesu kao za pljeskavice;
Od ovako pripremljenog mesa pravite uštipke, najbolje je da uštinete dobijenu smesu onoliko koliko zahvatite prstima (oko 30-40g). Možete da ih oblikujete između dva dlana;
Zagrejte tiganj na najaču temperaturu, ispecite uštipak sa obe strane, kratko, da se uhvati korica, zatim smanjite temperaturu i pržite ih još 8 min;
Grilovan luk:
Oljuštite luk i isecite ga horizontalno na debljinu od oko 1 cm. Premažite luk uljem i pržite na vatri 4-5 minuta. Napravite marinadu za luk. Pomešajte maslinovo ulje, senf od celog zrna slačice, med, so, biber, Worcestersauce. Dobijenom marinadom prelijte grilovani luk i ostavite ga u toplom tiganju nekoliko minuta.
