Sastojci za juneće uštipke:
» mlevena junetina – 500g
» suva slanina – 50g
» šunka – 50g
» kačkavalj – 50g
» crni luk – 2 veće glavice
» med – 1 kašičica
» tucana ljuta paprika – 1 kašičica
» worcestersauce – 1 kašičica
» maslinovo ulje – 1 kašika
» paradajz – 1 kom
» senf- celo zrno slačice – 1 kašika
» aleva paprika – 1 kašičica
» so i biber – po želji
Priprema junećih uštipaka:
Uštipci:
Sitno iseckajte kačkavalj, šunku, slaninu i luk i pomešajte sa mesom.
Dodajte alevu papriku, tucanu papriku, biber i so i umesite smesu kao za pljeskavice.
Od ovako pripremljenog mesa pravite uštipke, najbolje je da uštinete dobijenu smesu onoliko koliko zahvatite prstima (oko 30-40g). Možete da ih oblikujete između dva dlana.
Zagrejte tiganj na najjaču temperaturu.
Ispecite uštipke sa obe strane, kratko, da se uhvati korica, zatim smanjite temperaturu i pržite ih još 8 min.
Grilovan luk:
Oljuštite luk i isecite ga horizontalno na debljinu od oko 1 cm.
Premažite luk uljem i pržite na vatri 4-5 minuta.
Napravite marinadu za luk.
Pomešajte maslinovo ulje, senf od celog zrna slačice, med, so, biber, Vorčester sos.
Dobijenom marinadom prelijte grilovani luk i ostavite ga u toplom tiganju nekoliko minuta.
