Sastojci za ljute uštipke:
- 1 glavica luka isečena na tanke kolutove
- 1 ljuta crvena papričica ili somborka
- 3-4 šnite dimljene mesnate slanine isečene na tanke štapiće
- 3 jajeta
- 1,5 dl mleka
- maslinovo ulje za prženje
- 1,5 dl mineralne vode
- 150 g belog kukuruznog brašna (može i žuto ili palenta)
- 150 g pšeničnog brašna
- 50 g integralnog pšeničnog brašna
- morska so
Priprema za ljute uštipke:
Mikserom ili žicom umutiti jaja, dodati so, mleko, mešavinu brašna, razrediti mineralnom vodom i sve sjediniti. Na zagrejano maslinovo ulje, kašikom sipati umućenu masu, rasporediti po budućim uštipcima luk, slaninu i papričicu, sačekati da se donja strana isprži, okrenuti i pržiti drugu filovanu stranu. Uštipci treba lepo da porumene. Vaditi pržene uštipke na papirni ubrus.
