Princes uštipci sa jagodama

Klasičnim princes krofnama malo ko može odoleti, a ovo je lagana verzija istih. Prijatno!
Princes uštipci sa jagodama

Princes uštipci sa jagodama – Sastojci:

Uštipci:
» 1,5dl suncokretovog ulja
» 3dl vode
» 210g mekog brašna
» 1/4 kašikice soli
» 6 jaja

Fil:
» 3,5dl mleka
» 1 kesica pudinga od vanile
» 250g mascarpone sira
» 4 kašike šećera
» 2dl slatke pavlake

Sos od jagoda:
» 500g jagode
» 12g želatina
» 200g kristal šećera
» par zrna limuntusa





Uštipci sa piletinom i šampinjonima – Način pripreme:

U šerpu stavite vodu, ulje i sol te zakuvajte.
Dodajte brašno uz neprestano mešanje pa kad se smesa spoji i počne lepiti za dno, kuvajte još pola minuta, a zatim skinite sa vatre.

Smesu ostavite da se ohladi 15ak minuta, a zatim joj dodajte jedno po jedno jaje uz mešanje mikserom. Smesu izmutite mikserom dok ne postane glatka i srednje gusta.

Pripremite plitki pleh, obložite ga papirom za pečenje, a zatim ukrasnim špricem oblikujte uštipke 3-4 cm.

Zagrejte rernu na 220°, kad je u potpunosti zagrejana, stavite pleh i pecite princes uštipke dok ne dobiju zlatnu boju. Vrlo je važno pritom ne otvarati rernu.

Pečene princes uštipke premestite sa pleha na radnu površinu i odmah ih presecite tako da kapica iznosi 1/3, a donji deo preostalih 2/3.

Jagode prvo očistite, zatim iseckajte na sitne kockice i stavite na vatru. Odmah umešajte želatin koji ste prethodno pomešali sa kašikom šećera, a zatim postepeno dodajete preostali šećer, uz neprestano mešanje čekate da smesa prokuva. Dodajte par zrna limuntusa, promešajte i sklonite sa vatre. Sos je potrebno dobro ohladiti, prvo na sobnoj temperaturi, a zatim u frižideru.

Pripremite fil tako što ćete staviti 3dl mleka da prokuva, a onda umešajte puding koji ste izmešali sa šećerom i 0,5dl mleka. Skuvajte puding, sklonite sa vatre i pustite da se potpuno ohladi na sobnoj temperaturi. Slatku pavlaku izmutite mikserom, a zatim umešajte mascarpone i ohlađeni puding.

Princes uštipke napunite ukrasnim špricem sa filom, zatim dodajte kašikicu sosa od jagoda i stavite gornji deo uštipka.