Punjeni uštipci sa belim mesom – Sastojci:
Fil:
» 1 kašika sitno seckanog svežeg peršuna
» 1 čen sitno seckanog belog luka
» 450 g mlevenog ili sitno seckanog pilećeg belog mesa
» 1 glavica crnog luka
» 1/2 kašičice bibera
» 1/2 kašičice soli
Testo:
» 470 – 500 g brašna
» 350 ml jogurta
» 1 kašičica sode bikarbone
» 4 kašike ulja
» 1 kašičica soli
Sos:
» 1 kašika sitno seckanog svežeg peršuna
» 2 kašike kisele pavlake
» nekoliko kašika mleka
» 1 čen sitno seckanog belog luka
» so, biber po ukusu
Punjeni uštipci sa belim mesom – Priprema:
Mesu dodajte preostale sastojke i dobro izmesite ukama da se sve sjedini.
Pokrijte prozirnom folijom i stavite u frižider dok pripremite testo. Za testo prvo pomešajte suve sastojke a zatim postepeno dodajte jogurt sve vreme mešajući varjačom.
Nakon toga počnite da mesite testo rukama.
Postepeno dodajte ulje i nastavite da mesite.
Testo je meko i može da bude lepljivo pa je važno da vam ruke budu čiste (bez testa na njima) kada počnete da dodajete ulje.
Ukoliko imate silikonsku špatulu, možete koristiti i nju, zgodna je za takva testa.
Pokrijte testo prozirnom folijom i ostavite ga da odmara 30-ak minuta.
Zatim, nauljite radnu površinu i testo izručite na nju.
Podelite ga na 12-14 delova i od svakog nauljenim dlanovima formirajte lopticu.
Zatim, svaku lopticu nauljenim prstima na nauljenoj radnoj površini rastanjite na krug prečnika 10-ak santimetara.
U sredinu stavite jednu i po kašiku fila i rastanjite prstima.
Zatim, ivice savijte na unutra ali tako da deo mesa ostane nepokriven.
Zagrejte ulje na srednjoj jačini u tiganju ili šerpi.
Ulja treba da bude otprilike kolika je debljina uštipka ili malo manje.
Stavite nekoliko uštipaka u vruće ulje otvorenom stranom na gore.
Pržite 4-5 minuta sa jedne strane a zatim okrenite pa pržite još toliko. Boja takođe može da vam bude dobar pokazatelj kada su gotovi.
Dok se uštipci prže, vi sjedinite sastojke za sos.
Mleko dodajte postepeno i mešajte sve vreme dok ne dobijete gustinu koja vam odgovara. Poslužite gotove uštipke uz hladan sos.
————
Proverite još recepata za uštipke ovde ili napravite plazma tortu , američke palačinke ili pite sa mesom, sirom…
Želite da saznate nešto o svom omiljenom alkoholnom piću? Kliknite ovde! Volite maltezere? Pročitajte par saveta ovde.
