Sastojci za uštipke od crnog brašna:
- 10 kašika crnog brašna
- mlaka voda
- 20 kašika belog brašna
- 1 kvasac
Priprema za uštipke od crnog brašna:
Pomešati crno, belo brašno i kvasac. Dodavati mlaku vodu i zamesiti mekano testo i pustiti da odstoji. Nakon što je testo nadošlo, staviti na podlogu na kojoj ćemo razvući sa oklagijom. Prethodno posuti podlogu brašnom, da se testo ne lepi za podlogu. Oklagijom razvući tako da ostane debelo, da bude debljine prsta. Iseći na kockice. Pržiti u dubokom ulju koje smo prethodno zagrejali na laganoj temperaturi. Pržene uštipke vaditi na papirne ubruse kako bi upile višak masnoće.
