Sastojci za specijal uštipke:
- 400g brašna
- 4 jaja
- rendana kora limuna
- 2 kašike maslinovog ulja
- 2 kašike šećera
- 1/2 l mleka
- cimet
- šećer u prahu
- so
Priprema za specijal uštipke:
Pomešati brašno, mleko, ulje, so, rendanu koru limuna sa čašom vode i staviti da proključa uz stalno mešanje. Pre nego što proključa skloniti sa ringle i mešati da masa postane glatka pasta. Vratiti na ringlu i na niskoj temperaturi mešati dok se ne zgusne i počne da raste. Skloniti i ostaviti da se ohladi. Posebno umutiti jaja i uz neprestano mešanje dodavati u masu od mleka. Poklopljeno ostaviti da odstoji sat-dva. Zagrejati veću količinu ulja i kašikom spustati masu u vrelo ulje, pržiti dok uštipci dobiju rumenu boju. Izvaditi ih na papirni ubrus da ocedi suvišna masnoca. Posuti cimetom i šecerom u prahu.
