Sastojci za uštipke od jabuka:
- 320 g brašna
- 1 veća jabuka
- 10 g praška za pecivo
- 2 g sode bikarbone
- 100 g šećera
- 25 ml ulja
- pola kašičice cimeta
- pola kašičice mlevenog morskog oraha
- 65 ml mleka
- 1/4 kašičice mlevenog klinčića
- 1 / 2 kašičice vanile
- 250 ml pirea od jabuka
- 2 jaja
- 1 / 2 kašičice vanile
- 60 ml soka od jabuka
Priprema za uštipke od jabuka:
Brašno, cimet, klinčić, muškastni orah i prašak za pecivo prosejati zajedno i staviti u veću posudu. Jaja umutiti sa šećerom, vanilom i uljem.
Pire od jabuka izmešati sa sodom bikarbonom. Mleko i sok od jabuka izmešati zajedno. U brašno dodati umućena jaja, pire od jabuka i izmešati i na kraju dodati mleko i sok od jabuka i sjediniti sve zajedno. U dublji tiganj, ili šerpu sipati ulje i zagrejati ga, ne sme da bude prevruće, jer će uštipci da brzo porumene spolja a unutra će ostati gnjecavi, a ako nije dovoljno zagrejano, onda će vam uštipci popiti previše ulja i biće masni. Masu sipati kašičicom, prethodno je zamočite u toplo ulje i onda sa njom vadite masu i spuštajte u zagrejano ulje. Pržiti ih dok jedna strana ne porumeni, neki će se okrenuti sami, neke morate vi da okrenete i gledajte da ih pravite što manje, jer će bolje da vam se isprže. Ispržene uštipke stavljati na papir da upije višak masnoće i po želji, posuti ih prah šećerom zamirisan vanilom ili ih uvaljati u šećer pomešan sa cimetom.
