Uštipci od bundeve i pančete spajaju blagu slatkoću bundeve, batata i jabuke sa dimljenim ukusom pančete. Bezglutensko brašno i krompirov skrob pomažu da budu povezani, a spolja lepo hrskavi.
Sastojci za Uštipci od bundeve i pančete
- 500 g bundeve
- 500 g batata
- 300 g jabuka
- 100 g pančete
- 2 jaja
- 2 kašike krompirovog skroba
- 2 kašike bezglutenskog brašna
- 1 kašičica mlevene slatke paprike
- 1 kašičica suvog biljnog začina
- 8–10 listova suve žalfije
- malo peršuna
- so i biber, po ukusu
- pirinčano brašno, za oblaganje
- kokosovo ili drugo ulje za prženje
Kako se priprema Uštipci od bundeve i pančete
- Bundevu, batat i jabuke oljuštite i krupno izrendajte.
- Rukama lagano iscedite višak tečnosti, pa smesu prebacite u čistu posudu.
- Dodajte jaja i dobro promešajte.
- Umešajte krompirov skrob, bezglutensko brašno i pančetu isečenu na sitne kockice.
- Dodajte slatku papriku, biljni začin, izmrvljenu žalfiju, sitno seckani peršun, so i biber.
- Sve sjedinite u jednoličnu smesu i ostavite pet minuta da se poveže.
- Vlažnim rukama oblikujte manje, blago spljoštene uštipke i svaki uvaljajte u pirinčano brašno.
- Pržite ih na zagrejanom ulju, na umerenoj temperaturi, dok ne porumene sa obe strane.
- Gotove uštipke odložite na papirni ubrus.
Saveti za Uštipci od bundeve i pančete
- Povrće dobro ocedite kako se smesa ne bi raspadala.
- Ako je smesa i dalje meka, dodajte još malo skroba ili pirinčanog brašna.
- Pravite tanje uštipke da bi se batat i bundeva potpuno ispekli.
- Koristite umerenu temperaturu jer prirodni šećeri iz povrća i jabuke brzo tamne.
Kako ih poslužiti
Poslužite ih uz umak od jogurta, svežeg sira i začinskog bilja. Za druge zasitne slane varijante pogledajte uštipke od krompira iz rerne i starinske uštipke sa čvarcima.
Za nove recepte i ideje pratite i Facebook stranicu Uštipci.
