Uštipci sa kokosom imaju nežnu aromu, mekanu sredinu i prijatno zapečene ivice. Pripremaju se bez klasičnog pšeničnog brašna, uz kokosovo brašno, jaja i mleko.
Kokosovo brašno brzo upija tečnost, zato je važno da smesa odstoji desetak minuta pre pečenja. Tako ćete lakše proceniti gustinu i dobiti uštipke koji se jednostavno okreću.
Sastojci za uštipke sa kokosom
- 6 kašika kokosovog brašna
- 5 belanaca
- 1 celo jaje
- 3 kašike kokosovog ulja
- 6 kašika bademovog ili običnog mleka
- 1 kašičica praška za pecivo
- soda bikarbona na vrh kašičice
- prstohvat soli
- po želji vanila ili nekoliko kapi zaslađivača
Kako se pripremaju uštipci sa kokosom
- U činiji pomešajte kokosovo brašno, prašak za pecivo, sodu bikarbonu i prstohvat soli.
- Dodajte belanca i celo jaje, pa mikserom sjedinite sastojke.
- Umešajte mleko i otopljeno kokosovo ulje. Po želji dodajte vanilu ili zaslađivač.
- Ostavite smesu da odstoji oko 10 minuta kako bi kokosovo brašno upilo tečnost.
- Tiganj blago premažite uljem i zagrejte na srednjoj temperaturi.
- Kašikom sipajte manje porcije smese i pecite kratko sa obe strane, dok uštipci ne porumene i učvrste se u sredini.
Saveti za uštipke sa kokosom
- Smesu nemojte odmah razređivati jer kokosovo brašno postaje gušće dok odstoji.
- Ako je posle odmaranja previše čvrsta, dodajte jednu kašiku mleka i ponovo promešajte.
- Pravite manje uštipke kako biste ih lakše okrenuli bez lomljenja.
- Pecite na umerenoj temperaturi, jer kokos brzo dobija boju.
Kako poslužiti uštipke sa kokosom
Možete ih poslužiti uz jogurt, sveže voće ili omiljeni slatki preliv. Za još jednostavnih ideja pogledajte uštipke sa bananama i uštipke sa keksom.
Ljubitelji slatkih doručaka mogu pronaći dodatnu inspiraciju na sajtu Američke palačinke.
