Najmekši domaći uštipci sa kiselim mlekom imaju mekanu sredinu i zlatnu koricu, a testo se priprema bez kvasca i dugog čekanja. Najvažnije je da ulje bude dobro zagrejano i da se uštipci prže u manjim turama.
Sastojci za Najmekši domaći uštipci sa kiselim mlekom
- 250 ml kiselog mleka
- 4 jaja
- 12 kašika belog brašna
- 10 g praška za pecivo
- oko 2 dl ulja za prženje
Kako se priprema Najmekši domaći uštipci sa kiselim mlekom
- Jaja izvadite ranije iz frižidera kako bi dostigla sobnu temperaturu. Umutite ih, dodajte kiselo mleko i dobro sjedinite.
- Brašno dodajte postepeno, kašiku po kašiku, a zatim umešajte prašak za pecivo. Mešajte dok ne dobijete ujednačeno testo bez grudvica.
- Ostavite testo da odstoji oko 10 minuta, pa ga još jednom kratko promešajte.
- U dubljem tiganju zagrejte ulje. Kašikom spuštajte manje količine testa, ostavljajući dovoljno prostora između uštipaka.
- Pržite ih u manjim turama dok ne dobiju ravnomernu zlatnu boju. Vadite ih na papirni ubrus kako bi se uklonio višak masnoće.
Kako da uštipci budu mekani, a ne masni
- Ulje mora biti dovoljno zagrejano pre nego što spustite prvu turu.
- Nemojte prepuniti tiganj jer se tada temperatura ulja brzo smanjuje.
- Brašno dodajte postepeno: testo treba da bude gusto, ali dovoljno mekano da se odvaja kašikom.
- Gotove uštipke kratko ostavite na papirnom ubrusu, ali ih poslužite dok su još topli.
Predlog za serviranje
Poslužite ih uz jogurt, kiselo mleko, mladi sir ili kajmak. Ako želite još ideja, pogledajte sve recepte za uštipke ili probajte penaste uštipke bez kvasca.
Za nove recepte i ideje pratite i Facebook stranicu Uštipci.
