Domaći uštipci sa kiselim mlekom imaju mekanu sredinu i rumenu koricu, a pripremaju se bez kvasca i dugog čekanja. Neutralno testo možete poslužiti u slanoj ili slatkoj varijanti.
Sastojci za Domaći uštipci sa kiselim mlekom
- 350 g belog brašna
- 300 g punomasnog kiselog mleka
- 1 puna kašičica sode bikarbone
- 4–5 kašika svežeg mleka
- 1 kašika šećera
- 1 kašičica soli
- ulje za prženje
Kako se priprema Domaći uštipci sa kiselim mlekom
- Sodu bikarbonu umešajte u kiselo mleko i ostavite nekoliko minuta da se aktivira.
- Brašno prosejte u veću posudu, pa ga pomešajte sa šećerom i solju.
- Dodajte kiselo mleko i promešajte. Sveže mleko sipajte kašiku po kašiku, samo dok ne dobijete meko i lepljivo testo.
- U dubljoj posudi zagrejte ulje na srednjoj temperaturi.
- Nauljenom kašikom zahvatajte testo i spuštajte ga u ulje. Drugom kašikom možete pomoći da testo lakše sklizne.
- Pržite u manjim turama, uz okretanje, dok uštipci ne dobiju ravnomernu zlatnu boju.
- Vadite ih na papirni ubrus da se ocedi višak masnoće.
Saveti za Domaći uštipci sa kiselim mlekom
- Ne dodajte svo mleko odjednom jer različita brašna upijaju različitu količinu tečnosti.
- Testo treba da bude meko i lepljivo, ali dovoljno gusto da ne curi sa kašike.
- Ulje ne sme biti ni mlako ni prejako zagrejano.
- Ne pretrpavajte posudu kako temperatura ulja ne bi naglo pala.
Kako ih poslužiti
Za slanu varijantu poslužite ih uz sir, kajmak ili suhomesnato, a za slatku ih pospite šećerom u prahu i dodajte džem. Probajte i najmekše uštipke sa kiselim mlekom ili vazdušaste jogurt uštipke.
Ljubiteljima domaćih poslastica preporučujemo i recepte za Plazma torte.
