Uštipci sa mladim lukom i blitvom peku se u rerni, a ražano i heljdino brašno daju im puniji ukus i prijatno mekanu strukturu.
Sastojci za Uštipke sa mladim lukom
- 4–5 kockica smrznute blitve ili nekoliko šaka sveže
- 1 struk mladog luka
- 1 čaša ražanog brašna
- 1 čaša heljdinog brašna
- 2 jaja
- 2 kašike maslinovog ulja
- 2/3 čaše kisele vode
- 2 kašičice praška za pecivo
- do 1 kašičica soli
Kako se pripremaju Uštipci sa mladim lukom
- Rernu zagrejte na 220 °C, a pleh obložite papirom za pečenje.
- Ako koristite svežu blitvu, sitno je iseckajte, blago posolite i izgnječite rukama. Smrznutu blitvu odmrznite i dobro ocedite.
- Mladi luk sitno iseckajte.
- Umutite jaja, zatim dodajte obe vrste brašna, prašak za pecivo, kiselu vodu, maslinovo ulje i so.
- Umešajte blitvu i mladi luk. Smesa treba da bude gusta i da zadržava oblik na kašici.
- Kašikom rasporedite porcije na pripremljeni pleh, ostavljajući razmak između njih.
- Pecite oko 20 minuta, dok ivice ne porumene, a sredina se potpuno ne stegne.
Saveti za Uštipke sa mladim lukom
- Dobro ocedite blitvu da smesa ne postane vodenasta.
- Ako ste blitvu već posolili, smanjite količinu soli u testu.
- Kisela voda doprinosi lakšoj strukturi, pa je dodajte neposredno pre pečenja.
- Za ravnomerno pečenje pravite uštipke približno iste veličine i debljine.
Predlog za serviranje
Poslužite ih uz jogurt, kiselo mleko ili lagani sos od sira. Pogledajte i slane uštipke sa mladim lukom i uštipke iz rerne.
Još slanih recepata pronađite na Facebook stranici Uštipci.
