Vazdušasti uštipci sa jogurtom pripremaju se bez kvasca, a kombinacija jogurta, sode bikarbone i sirćeta daje im mekanu i laganu sredinu. Testo se razvija i seče, pa svi komadi mogu biti jednake veličine.
Sastojci za Vazdušasti uštipci sa jogurtom
- 1 jaje
- 5 kašika jogurta
- 1 kašičica sirćeta
- 1 kašičica sode bikarbone
- oko 250 g belog brašna
- malo soli
- ulje za prženje
Kako se priprema Vazdušasti uštipci sa jogurtom
- U većoj posudi sjedinite jaje i jogurt.
- Sodu bikarbonu pomešajte sa sirćetom, sačekajte da zapeni i odmah dodajte smesi sa jogurtom.
- Dodajte malo soli i postepeno umešajte brašno.
- Zamesite meko testo koje se odvaja od ruku, ali nije tvrdo.
- Radnu površinu blago pobrašnite i kratko premesite testo.
- Oblikujte valjak, isecite ga na jednake kriške i svaku oklagijom razvucite u manji krug.
- U dubljoj posudi zagrejte ulje na srednjoj temperaturi.
- Pržite uštipke sa obe strane dok se ne naduvaju i dobiju zlatnu boju.
- Izvadite ih na papirni ubrus da se ocedi višak ulja.
Saveti za Vazdušasti uštipci sa jogurtom
- Brašno dodajte postepeno kako testo ne bi postalo tvrdo.
- Nakon mešenja ostavite testo deset minuta da se opusti.
- Razvijeni krugovi ne treba da budu pretanki jer se tada slabije naduvaju.
- Uštipke pržite odmah nakon oblikovanja, dok je reakcija sode još aktivna.
Kako ih poslužiti
Poslužite ih uz jogurt, sir ili kajmak, odnosno uz džem ili med ako želite slatku verziju. Uporedite ih sa vazdušastim jogurt uštipcima i penastim uštipcima bez kvasca.
Ljubiteljima domaćih poslastica preporučujemo i recepte za Plazma torte.
