Uštipci sa smokvama pripremaju se sa integralnim brašnom, jogurtom i komadićima suvih smokava. Imaju mekanu sredinu, blagu aromu limuna i prirodnu voćnu slatkoću.
Suvu smokvu isecite veoma sitno kako bi se ravnomerno rasporedila kroz testo. Pošto se ovi uštipci brzo prže, najbolje je unapred pripremiti kašiku i posudu obloženu papirnim ubrusom.
Sastojci za uštipke sa smokvama
- 2 jajeta
- sitno seckane suve smokve, po ukusu
- 2 kašike smeđeg šećera
- 1 čaša jogurta
- narendana kora limuna, po ukusu
- 10 kašika integralnog brašna
- 1 kesica praška za pecivo
- ulje za prženje
Kako se pripremaju uštipci sa smokvama
- Suve smokve odstranite od tvrdih peteljki i isecite na veoma sitne komade.
- U činiji umutite jaja sa smeđim šećerom, pa dodajte jogurt i narendanu koru limuna.
- Integralno brašno pomešajte sa praškom za pecivo i postepeno umešajte u tečne sastojke.
- Dodajte seckane smokve i promešajte da se ravnomerno rasporede. Smesa treba da bude gusta i da polako klizi sa kašike.
- U dubljoj posudi zagrejte ulje na srednjoj temperaturi.
- Kašikom spuštajte manje porcije testa i pržite ih sa obe strane dok ne dobiju zlatnosmeđu boju.
- Gotove uštipke odmah izvadite na papirni ubrus da se ocedi višak ulja.
Saveti za uštipke sa smokvama
- Ako su smokve veoma suve, možete ih kratko omekšati u toploj vodi, a zatim dobro osušiti.
- Koristite samo žuti deo limunove kore jer beli sloj može dati gorak ukus.
- Pržite u manjim turama kako biste mogli na vreme da okrenete i izvadite svaki uštipak.
- Prvo ispržite probni komad i po potrebi korigujte gustinu smese sa malo brašna ili jogurta.
Kako poslužiti uštipke sa smokvama
Poslužite ih tople ili mlake, samostalno ili uz malo jogurta. Za još voćnih varijanti pogledajte uštipke sa suvim grožđem i uštipke sa kruškama.
Dodatne ideje za slatke doručke pronađite na sajtu Američke palačinke.
