Uštipci sa suvim grožđem imaju mekano kvasno testo obogaćeno limunom, vanilom i blagom aromom ruma. Sitno suvo grožđe daje slatke, sočne zalogaje u svakom komadu.
Testo treba da naraste dok se približno ne udvostruči, a suvo grožđe ravnomerno rasporedite kroz smesu. Manje porcije testa lakše se isprže do sredine i dobijaju pravilniji oblik.
Sastojci za uštipke sa suvim grožđem
- 750 g brašna
- 400 ml mleka
- 4 žumanceta
- 2 kašike šećera
- 5 kašika suvog grožđa
- sok i narendana kora 1 limuna
- 1–2 kašike ruma
- 1 kesica vanilinog šećera sa ukusom ruma
- 10 g suvog kvasca
- 1 kašičica soli
- ulje za prženje
Kako se pripremaju uštipci sa suvim grožđem
- Odvojite malo mleka, zagrejte ga da bude mlako i pomešajte sa jednom kašičicom šećera i suvim kvascem.
- Ostavite nekoliko minuta da se kvasac aktivira i na površini pojavi pena.
- U veću posudu stavite brašno, žumanca, preostali šećer, so, limunov sok i koru, vanilin šećer, rum i preostalo mleko.
- Dodajte aktivirani kvasac i umutite ili dobro izmešajte dok ne dobijete ujednačeno, gusto i lepljivo testo.
- Umešajte suvo grožđe, pokrijte posudu i ostavite testo na toplom dok se približno ne udvostruči.
- U dubljoj posudi zagrejte ulje na srednjoj temperaturi.
- Jednom kašičicom zahvatite testo, a drugom ga pažljivo spustite u ulje.
- Pržite uštipke sa svih strana dok ravnomerno ne porumene, pa ih izvadite na papirni ubrus.
Saveti za uštipke sa suvim grožđem
- Suvo grožđe možete kratko potopiti u toplu vodu, zatim ga dobro ocediti i osušiti pre dodavanja.
- Mleko ne treba da bude vrelo jer previsoka temperatura slabi dejstvo kvasca.
- Kašičice povremeno navlažite vodom da se lepljivo testo lakše odvaja.
- Pržite manje komade na umerenoj temperaturi da sredina ne ostane sirova.
Kako poslužiti uštipke sa suvim grožđem
Poslužite ih tople, po želji posute šećerom u prahu. Ako volite voćna testa, probajte i uštipke sa smokvama i uštipke sa jabukama.
Još inspiracije za domaće poslastice pronađite na sajtu Plazma torta.
