Uštipci sa kruškama imaju mekano kvasno testo, sočne komadiće voća i finu aromu pomorandže. Posuti cimetom i šećerom u prahu, odličan su izbor za slatki doručak ili desert.
Kruške treba iseći na sitne kockice kako bi se ravnomerno rasporedile u testu. Birajte zrele, ali čvrste plodove koji neće pustiti previše soka tokom prženja.
Sastojci za uštipke sa kruškama
- narendana kora 1 pomorandže
- 4 kruške
- 500 g brašna
- 1 kocka svežeg kvasca
- 50 g šećera
- 150 ml mleka
- 75 g maslaca
- 2 jajeta
- prstohvat soli
- ulje za prženje
- šećer u prahu i cimet, za posipanje
Kako se pripremaju uštipci sa kruškama
- U veću posudu stavite brašno, izmrvljeni kvasac, jednu kašiku od pripremljenog šećera i mlako mleko.
- Zamesite glatko testo, pokrijte ga i ostavite na toplom 30–45 minuta, dok vidljivo ne naraste.
- Maslac otopite i ostavite da se prohladi. Kruške oljuštite, odstranite semenke i isecite na sitne kockice.
- U naraslo testo dodajte koru pomorandže, prohlađeni maslac, preostali šećer, so i jaja. Dobro sjedinite.
- Pažljivo umešajte kockice krušaka, pokrijte testo i ostavite ga da odmori još oko 30 minuta.
- U dubljoj posudi zagrejte ulje na srednjoj temperaturi. Kašikom spuštajte manje porcije testa.
- Pržite uštipke uz povremeno okretanje dok ravnomerno ne porumene, pa ih ocedite na papirnom ubrusu.
- Pomešajte šećer u prahu i cimet i pospite tople uštipke.
Saveti za uštipke sa kruškama
- Mleko neka bude mlako, ne vrelo, da bi se kvasac pravilno aktivirao.
- Veoma sočne kruške nakon sečenja kratko ocedite pre dodavanja u testo.
- Ne pravite prevelike uštipke jer komadići voća produžavaju vreme potrebno da se sredina ispeče.
- Temperaturu ulja držite umerenom kako spoljašnjost ne bi potamnela pre nego što je testo gotovo.
Kako poslužiti uštipke sa kruškama
Poslužite ih tople, posute cimetom i šećerom u prahu. Za još voćnih varijanti pogledajte uštipke sa jabukama i uštipke sa smokvama.
Dodatne ideje za slatke doručke pronađite na sajtu Američke palačinke.
