Uštipci sa jabukama imaju mekanu sredinu sa tankim kriškama voća, miris cimeta i laganu aromu vanile. Odvojeno umućena belanca čine testo vazdušnim, a mala količina brendija doprinosi aromi i može se izostaviti.
Sastojci za Uštipci sa jabukama
- 2 jajeta, odvojena žumanca i belanca
- 60 g šećera
- 50 g omekšalog maslaca
- 1 kesica vanilin šećera
- 100 ml mleka
- 2 kašike brendija, po želji
- 300 g glatkog pšeničnog brašna
- 1/2 kašičice cimeta
- prstohvat soli
- 1/2 kesice praška za pecivo
- 150 g očišćene jabuke
- ulje za prženje
Kako se pripremaju Uštipci sa jabukama
- Jabuku oljuštite, uklonite semenke i isecite na tanke, kratke listiće.
- Žumanca umutite sa šećerom, vanilin šećerom i omekšalim maslacem dok smesa ne postane penasta.
- Dodajte mleko i brendi, pa kratko promešajte.
- Brašno sjedinite sa cimetom, solju i praškom za pecivo, pa ga postepeno umešajte u smesu sa žumancima.
- Belanca umutite u čvrst sneg. U testo prvo umešajte jabuke, a zatim belanca laganim pokretima špatule.
- U dubljem tiganju zagrejte ulje. Kašikom spuštajte manje porcije testa i pržite ih na umerenoj temperaturi do zlatne boje.
- Pečene uštipke izvadite na papirni ubrus i po želji pospite šećerom u prahu.
Saveti za Uštipci sa jabukama
- Jabuke secite tanko kako bi potpuno omekšale tokom prženja.
- Brendi možete izostaviti ili zameniti istom količinom mleka.
- Sneg od belanaca umešajte nežno da bi u testu ostalo što više vazduha.
- Pržite u manjim turama na umerenoj temperaturi da sredina ne ostane sirova.
Kako poslužiti uštipke sa jabukama
Poslužite ih tople uz šećer u prahu, cimet, med ili kuglu sladoleda od vanile. Pogledajte i ukusne uštipke sa jabukama i dijetalne uštipke od jabuka.
Za još slatkih ideja pogledajte i recepte za američke palačinke.
