Sočni uštipci sa medom pripremaju se od mešavine pirinčanog, ovsenog i kukuruznog brašna, uz kvasac i gaziranu vodu. Mekani su iznutra, a med im daje prirodno sladak završetak.
Sastojci za Sočni uštipci sa medom
- 100 g pirinčanog brašna
- 150 g ovsenog brašna
- 150 g kukuruznog brašna
- 2 jaja
- 3 kašike ulja
- 200 ml mlakog mleka
- 100 ml gazirane mineralne vode
- 1 kesica suvog kvasca
- 50 g šećera
- 1/2 kesice praška za pecivo
- 1 kesica vanilin šećera
- 1/2 kašičice soli
- ulje za prženje
- med za serviranje
Kako se priprema Sočni uštipci sa medom
- U mlakom mleku rastvorite suvi kvasac i jednu kašičicu od pripremljenog šećera. Ostavite nekoliko minuta da se kvasac aktivira.
- U većoj posudi pomešajte pirinčano, ovseno i kukuruzno brašno, prašak za pecivo, preostali šećer, vanilin šećer i so.
- Dodajte aktivirani kvasac, gaziranu vodu, ulje i umućena jaja.
- Dobro izmešajte u meko, skoro tečno testo.
- Pokrijte posudu i ostavite testo na toplom 30–40 minuta da naraste.
- U široj posudi zagrejte dublje ulje na srednjoj temperaturi.
- Kašiku umočite u hladno ulje, zahvatite testo i pažljivo ga spuštajte u zagrejanu masnoću.
- Pržite uštipke uz okretanje dok ne porumene sa svih strana, zatim ih izvadite na papirni ubrus.
Saveti za Sočni uštipci sa medom
- Mleko treba da bude mlako, ne vrelo, kako bi se kvasac pravilno aktivirao.
- Testo je mekše od klasičnog testa i treba sporo da klizi sa kašike.
- Ulje ne sme biti pregrejano, jer će uštipci brzo potamneti spolja, a ostati nedovoljno pečeni iznutra.
- Med dodajte tek neposredno pre serviranja da korica ne omekša prerano.
Kako ih poslužiti
Poslužite ih mlake, prelivene medom. Ako želite slanu varijantu, izostavite preliv i dodajte mladi kajmak. Pogledajte i uštipke sa jabukama ili vazdušaste jogurt uštipke.
Za još jednu slatku ideju pogledajte recepte za američke palačinke.
