Pileći uštipci od mlevenog filea, mladog i belog luka imaju sočnu sredinu, dok mineralna voda i prašak za pecivo daju smesi lakšu strukturu.
Sastojci za Pileće uštipke
- 500 g mlevenog pilećeg filea
- 3 jaja
- 200 g brašna
- 150 ml gazirane mineralne vode
- 1/2 kesice praška za pecivo
- 2 mlada crna luka
- 2–3 čena belog luka
- 1 kašičica aleve paprike
- oko 1 kašičica suvog biljnog začina
- mleveni biber i so po ukusu
- ulje za prženje
Kako se pripremaju Pileći uštipci
- Jaja dobro umutite, zatim dodajte mineralnu vodu i postepeno brašno.
- Mlevenoj piletini dodajte prašak za pecivo, alevu papriku, biber, sitno seckani mladi i beli luk.
- Pileću smesu sjedinite sa testom od jaja i dobro promešajte varjačom ili mikserom na najmanjoj brzini.
- Ostavite smesu 15 minuta u frižideru da se ukusi povežu i masa učvrsti.
- U tiganju zagrejte ulje, zatim smanjite temperaturu na srednju.
- Kašikom spuštajte manje porcije i blago ih poravnajte.
- Pržite sa obe strane dok ne porumene i piletina u sredini ne bude potpuno pečena.
- Ocedite na papirnom ubrusu.
Saveti za Pileće uštipke
- Luk iseckajte veoma sitno da bi se uštipci lakše oblikovali.
- Suvu začinsku mešavinu dodajte umereno jer često sadrži dosta soli.
- Nakon zagrevanja ulja smanjite temperaturu da spoljašnjost ne potamni prebrzo.
- Najdeblji uštipak presecite i proverite da je piletina potpuno bela, bez ružičaste sredine.
Predlog za serviranje
Poslužite ih uz salatu, pečeni krompir ili sos od jogurta. Pogledajte i pileće uštipke bez brašna i uštipke sa piletinom i tikvicama.
Još slanih recepata pronađite na Facebook stranici Uštipci.
