Pizza uštipci su prženi džepići od mekanog testa sa jogurtom, punjeni kečapom, šunkom, sirom, šampinjonima ili ajvarom.
Sastojci za Pizza uštipke
Za testo
- brašno po potrebi, približno 900 g do 1 kg
- 500 ml mlakog mleka
- 1 čaša jogurta, oko 180 ml
- 2 jaja
- 40 g svežeg kvasca
- 2 kašike ulja
- 1 kašika soli
- 2 kašike šećera
Za nadev
- kečap
- šunka
- rendani sir
- šampinjoni
- ajvar, po želji
- ulje za prženje
Kako se pripremaju Pizza uštipci
- Kvasac razmutite u delu mlakog mleka sa malo šećera i ostavite da zapeni.
- Dodajte preostalo mleko, jogurt, jaja, ulje, so i šećer, pa postepeno umešajte brašno.
- Umesite meko, podatno testo, pokrijte ga i ostavite oko dva sata u frižideru.
- Testo kratko premesite i podelite na loptice jednake veličine.
- Svaku lopticu razvucite duguljasto i polovinu tanko premažite kečapom.
- Dodajte malu količinu šunke, sira, šampinjona ili ajvara, ostavljajući čistu ivicu.
- Preklopite praznom polovinom testa i ivice dobro pritisnite viljuškom.
- Pržite u zagrejanom ulju na srednjoj temperaturi sa obe strane do zlatne boje, pa ocedite na papirnom ubrusu.
Saveti za Pizza uštipke
- Brašno dodajte postepeno jer veličina jaja i gustina jogurta utiču na potrebnu količinu.
- Šampinjone prethodno kratko propržite i ocedite da nadev ne bude vodenast.
- Ne stavljajte previše fila i pažljivo zatvorite ivice da sir ne iscuri.
- Pržite na umerenoj temperaturi kako bi se deblje testo potpuno ispeklo.
Predlog za serviranje
Poslužite ih uz jogurt, paradajz-sos ili svežu salatu. Pogledajte i uštipke sa šunkom i sirom i uštipke punjene kačkavaljem.
Još slanih ideja pronađite na Facebook stranici Uštipci.
