Uštipci sa kobasicom imaju mekano testo sa jogurtom i kvascem, prošarano sitnim komadićima roštiljske kobasice i oblikovano u praktične trouglove.
Sastojci za Uštipke sa kobasicom
- oko 500 g brašna
- 1 čaša jogurta, oko 180 ml
- 20 g svežeg kvasca
- 50–100 ml mlake vode, po potrebi
- 1 deblja ili 2 tanke roštiljske kobasice
- 1 kašičica soli
- 1 kašičica šećera
- ulje za duboko prženje
Kako se pripremaju Uštipci sa kobasicom
- Kvasac izmrvite u malo mlake vode, dodajte šećer i ostavite pet do deset minuta da zapeni.
- Kobasicu isecite na veoma sitne kockice.
- Aktiviranom kvascu dodajte jogurt, so, kobasicu i postepeno brašno.
- Umesite meko, podatno testo, pokrijte ga i ostavite na toplom dok ne udvostruči zapreminu, približno jedan do dva sata.
- Testo prebacite na pobrašnjenu podlogu, razvucite na debljinu oko jednog centimetra i isecite na trouglove.
- Pokrijte ih krpom i ostavite još oko 30 minuta.
- Pržite u zagrejanom ulju na srednjoj temperaturi, uz okretanje, dok ravnomerno ne porumene.
- Ocedite na papirnom ubrusu.
Saveti za Uštipke sa kobasicom
- Kobasicu isecite sitno kako komadi ne bi probijali testo.
- Pre dodatnog soljenja proverite koliko je kobasica slana.
- Brašno dodajte postepeno da testo ostane meko i vazdušasto.
- Uštipke pržite na umerenoj temperaturi kako bi se testo i kobasica potpuno zagrejali.
Predlog za serviranje
Poslužite ih uz jogurt, senf, ajvar ili salatu od kupusa. Pogledajte i uštipke sa viršlama i uštipke sa šunkom.
Još slanih recepata pronađite na Facebook stranici Uštipci.
