Uštipci sa šunkom kriju sočan nadev od kajgane, šunke i kremaste pavlake u mekanom kvasnom testu. Zasitni su i pogodni za doručak, večeru ili posluženje na porodičnoj trpezi.
Sastojci za uštipke sa šunkom
Za testo
- 500 g brašna
- 1 kocka svežeg kvasca
- 1 kašičica šećera
- oko 300 ml mlake vode
- so po ukusu
- ulje za prženje
Za nadev
- 7 jaja
- 120 g šunke
- 1 kašika crème fraîche ili kisele pavlake
- so po ukusu
Kako se pripremaju uštipci sa šunkom
- Od brašna, kvasca, šećera, soli i mlake vode zamesite meko testo. Pokrijte ga i ostavite da naraste.
- Šunku sitno iseckajte i kratko propržite na malo ulja.
- Umutite jaja sa pavlakom i malo soli, sipajte preko šunke i pripremite mekanu kajganu. Sklonite je sa vatre i ostavite da se prohladi.
- Naraslo testo podelite na loptice i svaku razvucite u mali krug.
- Na sredinu stavite po dve kašike nadeva, preklopite testo i dobro pritisnite ivice.
- Pržite uštipke u zagrejanom ulju sa obe strane dok ne porumene, pa ih ocedite na papirnom ubrusu.
Saveti za uštipke sa šunkom
- Nadev ohladite pre punjenja da ne bi omekšao testo.
- Ne prepunjavajte uštipke kako bi ivice mogle dobro da se zatvore.
- Rubove testa pritisnite prstima ili viljuškom da nadev ne iscuri.
- Ulje držite na umerenoj temperaturi da se deblje testo ispeče do sredine.
Kako poslužiti uštipke sa šunkom
Poslužite ih tople uz jogurt ili salatu. Ako volite punjene varijante, pogledajte uštipke sa šunkom i sirom i domaće uštipke punjene sirom. Nove recepte pratite na Facebook stranici Uštipci.
