Kineski uštipci u ovoj jednostavnoj varijanti prave se od pšeničnog i sojinog brašna, kuvaju na pari i poslužuju uz pikantan umak sa đumbirom.
Sastojci za Kineske uštipke
Za testo
- 250 g pšeničnog brašna
- 250 g sojinog brašna
- oko 400 ml mlake vode
Za umak
- 3 kašike soja-sosa
- 1 čen belog luka
- 1 kašika rendanog đumbira
- 1 kašika pirinčanog sirćeta
- 1 kašika šećera
- prstohvat mlevene čili paprike
Kako se pripremaju Kineski uštipci
- Pomešajte pšenično i sojino brašno.
- Postepeno dolivajte mlaku vodu i mesite dok ne dobijete glatko, podatno testo. Količinu vode prilagodite brašnu.
- Testo razvaljajte na blago pobrašnjenoj podlozi i isecite na manje komade jednake veličine.
- Posudu za kuvanje na pari obložite papirom za pečenje sa nekoliko otvora, pa rasporedite komade tako da se ne dodiruju.
- Kuvajte na pari oko 30 minuta, odnosno dok testo ne bude potpuno čvrsto i skuvano.
- Za umak sjedinite soja-sos, pirinčano sirće, šećer, rendani đumbir, usitnjeni beli luk i čili.
Saveti za Kineske uštipke
- Vodu dodajte postepeno jer različite vrste brašna ne upijaju istu količinu.
- Pokrijte testo dok pripremate paru da se površina ne osuši.
- Ostavite razmak između komada pošto se tokom kuvanja mogu blago proširiti.
- Poklopac tokom kuvanja ne podižite često kako para ne bi izlazila.
Predlog za serviranje
Poslužite ih tople uz pripremljeni umak i salatu od krastavca. Za drugačije ukuse pogledajte i indijske uštipke i uštipke na ruski način.
Nove slane recepte pratite i na Facebook stranici Uštipci.
