Indijski uštipci su pikantni zalogaji sa crvenim lukom, paprikom, kimom i korijanderom. Pirinčano brašno doprinosi hrskavoj korici, dok se osvežavajući ljuti sos priprema za nekoliko minuta.
Sastojci za Indijski uštipci
Za uštipke
- 150 g brašna
- 20 g pirinčanog brašna
- 125 ml jogurta
- 1/2 kašičice sode bikarbone
- 1 kašičica morske soli
- 1 kašičica čili pahuljica ili tucane paprike
- 1 kašičica kima
- 1/2 crvenog luka
- 1/4 crvene paprike
- 1 ljuta papričica
- 1 čen belog luka
- 3 kašike seckanog korijandera
- oko 125 ml vode
- ulje za prženje
Za sos
- 1 čen belog luka
- 1 ljuta papričica
- malo svežeg korijandera
- 1 kašika jabukovog sirćeta
- 1 kašika limunovog soka
- 1/2 kašičice morske soli
- 2 kašike vode
- 1 kašičica čili pahuljica
- 2 kašike paradajz pirea
Kako se priprema Indijski uštipci
- Sitno iseckajte crveni luk, obe paprike, beli luk i korijander.
- Pomešajte obično i pirinčano brašno, jogurt, sodu bikarbonu, so, čili i kim.
- Dodajte seckano povrće i postepeno ulivajte vodu dok ne dobijete gusto testo. Ostavite ga 15 minuta.
- Za sos izmiksajte beli luk, ljutu papričicu, korijander, sirće, limunov sok, so i vodu. Pomešajte sa paradajz pireom i čili pahuljicama.
- Kašikom spuštajte testo u zagrejano ulje i pržite dok uštipci ne postanu zlatni i hrskavi.
- Ocedite ih na papirnom ubrusu i poslužite uz pripremljeni sos.
Saveti za Indijski uštipci
- Povrće isecite veoma sitno kako se uštipci ne bi raspadali.
- Vodu dodajte postepeno jer njena količina zavisi od brašna.
- Pržite manje porcije da bi se sredina ravnomerno ispekla.
- Količinu ljute paprike prilagodite ukusu.
Kako ih poslužiti
Najukusniji su vreli, uz pikantni sos ili jogurt. Ljubiteljima začinjenih zalogaja preporučujemo i pikantne uštipke od mlevenog mesa, dok je recept za gurmanske uštipke odličan izbor za obilniji obrok.
Za nove recepte i ideje pratite i Facebook stranicu Uštipci.
