Uštipci na masti pripremaju se od jednostavnog testa bez kvasca, a tradicionalno prženje daje im rumenu koricu i mekšu sredinu.
Sastojci za Uštipke na masti
- 600 g brašna
- 3 jaja
- 100 ml mleka
- 200 ml vode
- 1 kašičica šećera
- 1 kesica praška za pecivo
- 1 kašičica soli
- mast za prženje
Kako se pripremaju Uštipci na masti
- U polovinu brašna dodajte jaja, mleko, vodu, šećer, prašak za pecivo i so.
- Mešajte varjačom dok se sastojci ne sjedine, pa postepeno dodajte preostalo brašno i napravite gusto, ujednačeno testo.
- U dubljoj posudi zagrejte mast na srednjoj temperaturi.
- Kašiku umočite u zagrejanu mast, zahvatite testo i pažljivo ga spustite u posudu.
- Pržite uštipke tri do četiri minuta sa svake strane, dok ravnomerno ne porumene i iznutra se potpuno ne ispeku.
- Vadite ih na papirni ubrus da upije višak masnoće.
Saveti za Uštipke na masti
- Sastojci sobne temperature lakše se sjedine u glatko testo.
- Mast ne sme da dimi; previsoka temperatura brzo tamni spoljašnjost, dok sredina ostaje sirova.
- Pržite manje količine odjednom da se masnoća ne ohladi.
- Prvi uštipak presecite i po potrebi prilagodite temperaturu ili vreme prženja.
Predlog za serviranje
Poslužite ih tople uz sir, kajmak ili jogurt. Za još tradicionalnih ideja pogledajte starinske uštipke i tradicionalne uštipke.
Nove recepte možete pratiti i na Facebook stranici Uštipci.
