Tradicionalni uštipci sa kvascem prave se od jednostavnog testa sa mlekom i jajima. Mekani su iznutra, zlatni spolja i odlični za doručak, užinu ili večeru.
Sastojci za Tradicionalni uštipci
- 2 1/4 kašičice suvog kvasca
- 400 ml mleka
- 1 kašičica soli
- 500 g belog brašna
- 1 kašičica šećera
- 2 jaja
- ulje za prženje
Kako se priprema Tradicionalni uštipci
- Mleko zagrejte da bude mlako, pa u njega umešajte suvi kvasac i šećer. Ostavite nekoliko minuta da se kvasac aktivira.
- Jaja umutite, dodajte ih mleku sa kvascem i promešajte.
- U većoj posudi sjedinite brašno i so.
- Tečnu smesu postepeno dodajte brašnu i mešajte dok ne dobijete ujednačeno, mekano testo.
- Pokrijte posudu čistom krpom i ostavite testo na toplom oko 30 minuta, odnosno dok vidljivo ne naraste.
- U dubljoj posudi zagrejte ulje na srednjoj temperaturi.
- Kašikom zahvatajte testo, pažljivo ga spuštajte u ulje i pržite uštipke sa obe strane dok ne porumene.
- Vadite ih na papirni ubrus da se ocedi višak ulja.
Saveti za Tradicionalni uštipci
- Mleko treba da bude mlako, ne vrelo, da se kvasac ne bi oštetio.
- Testo ostavite na mestu bez promaje dok ne naraste.
- Kašiku nakvasite vodom ili umočite u ulje kako bi se testo lakše odvajalo.
- Pržite u manjim turama da ulje zadrži ujednačenu temperaturu.
Kako ih poslužiti
Tradicionalni uštipci mogu se služiti uz sir, kajmak i jogurt, ali i uz med ili domaći džem. Pogledajte i najmekše domaće uštipke sa kiselim mlekom ili hrskave domaće uštipke.
Ljubiteljima domaćih poslastica preporučujemo i recepte za Plazma torte.
