Posni uštipci sa jabukama i cimetom imaju mekano kvasno testo, sočne komadiće jabuke i miris vanile. Pripremaju se bez jaja i mlečnih proizvoda, a mogu biti tanji i hrskaviji ili deblji i mekši.
Sastojci za Posni uštipci sa jabukama i cimetom
- 600 g brašna, plus malo za radnu površinu
- 1 kašičica soli
- 1 kocka svežeg kvasca, oko 40 g
- 300 g rendanih jabuka
- 5–7 kašika šećera
- oko 200 ml mlake vode
- 2 kesice vanilin šećera
- 2 kašike cimeta
- ulje za prženje
- šećer u prahu za posipanje
Kako se pripremaju Posni uštipci sa jabukama i cimetom
- U većoj posudi pomešajte brašno, so i šećer.
- Jabuke operite, oljuštite po želji i krupno izrendajte. Pomešajte ih sa cimetom i vanilin šećerom.
- Kvasac razmutite u delu mlake vode i ostavite nekoliko minuta da se aktivira.
- Aktivirani kvasac i ostatak vode dodajte brašnu, pa počnite da mesite. Postepeno umešajte jabuke sa sokom koji su pustile.
- Umesite meko, ali oblikovano testo. Ako je zbog jabuka previše lepljivo, dodajte malo brašna.
- Pokrijte i ostavite na toplom dok ne udvostruči zapreminu.
- Naraslo testo prebacite na pobrašnjenu površinu. Za hrskavije uštipke razvijte ga tanje, a za mekše ostavite debljinu oko 1–1,5 cm.
- Isecite testo na željene oblike i ostavite ih još 15 minuta da odmore.
- Pržite u dobro zagrejanom ulju na umerenoj temperaturi dok obe strane ne porumene.
- Ocedite na papirnom ubrusu i pospite šećerom u prahu.
Saveti za Posni uštipci sa jabukama i cimetom
- Vodu dodajte postepeno jer će i rendane jabuke otpustiti sok.
- Testo nemojte previše zatrpati brašnom; treba da ostane meko nakon mešenja.
- Tanji komadi biće hrskaviji, a deblji mekši i sočniji.
- Uštipke pržite u manjim turama kako temperatura ulja ne bi naglo pala.
Kako poslužiti posne uštipke
Poslužite ih tople uz šećer u prahu, dodatni cimet ili malo džema. Pogledajte i dijetalne uštipke od jabuka i ukusne uštipke sa jabukama.
Za još slatkih ideja pogledajte i recepte za američke palačinke.
