Uštipci od povrća su šareni, blago pikantni i odlični kada želite brz obrok sa kukuruzom, prazilukom i svežim začinima. Poslužite ih tople uz osvežavajući umak od kisele pavlake i limuna.
Sastojci za uštipke od povrća
Za uštipke
- 1 jaje
- 90 g brašna
- 4 kašike mleka
- 1 kašika maslinovog ulja
- 1 kašičica praška za pecivo
- 150 g kukuruza
- 1 čili papričica ili domaća feferona
- 1 kašika iseckanog peršuna
- 10 cm belo-zelenog dela praziluka ili 2 manja mlada luka
- so i biber po ukusu
Za umak
- 180 g kisele pavlake
- sok od 1/2 limuna
- 1 kašičica iseckanog peršuna
- 1 čili papričica ili domaća feferona
- so i biber po ukusu
Kako se pripremaju uštipci od povrća
- Praziluk presecite po dužini, dobro operite između listova i sitno iseckajte. Operite i iseckajte peršun i ljutu papričicu.
- Ako koristite zamrznuti kukuruz, prelijte ga vrelom vodom i dobro ocedite. Konzervirani kukuruz takođe temeljno ocedite.
- U jednoj činiji pomešajte brašno, prašak za pecivo, so i biber.
- U drugoj činiji sjedinite jaje, mleko i maslinovo ulje, pa tečnu smesu sipajte u brašno. Mešajte dok ne dobijete testo gušće od smese za palačinke.
- Dodajte pripremljeno povrće i ravnomerno ga rasporedite kroz testo.
- Kašikom vadite uštipke i spuštajte ih u zagrejano ulje. Pržite nekoliko minuta sa obe strane, dok ne porumene, a zatim ih stavite na papirni ubrus.
- Za umak pomešajte kiselu pavlaku, limunov sok, peršun i sitno iseckanu papričicu. Posolite i pobiberite, pa poslužite uz tople uštipke.
Saveti za uštipke od povrća
- Povrće dobro ocedite kako višak tečnosti ne bi razredio testo.
- Za blažu verziju izostavite čili ili uklonite semenke iz papričice.
- Ne pretrpavajte tiganj jer će temperatura ulja pasti i uštipci će upiti više masnoće.
- Prvi uštipak iskoristite za proveru gustine testa i količine začina.
Kako poslužiti uštipke od povrća
Poslužite ih odmah, uz pripremljeni umak i svežu salatu. Ako volite povrtne varijante, pogledajte i uštipke sa šargarepom i uštipke sa spanaćem. Nove recepte i ideje možete pratiti i na Facebook stranici Uštipci.
