Uštipci sa spanaćem kombinuju mekano testo sa sremskim sirom i sitno seckanim spanaćem. Poslužuju se uz topao, kremasti sos pripremljen od preostalih sastojaka, pa mogu biti ukusno predjelo ili lagan obrok.
Sastojci su u ovom receptu podeljeni između uštipaka i sosa. Za uštipke se koristi po 70 g brašna, sira i spanaća, dok se ostatak dodaje u sos.
Sastojci za uštipke sa spanaćem
Za uštipke
- 2 jajeta
- 70 g brašna
- 70 g sremskog sira
- 70 g sitno seckanog spanaća
- 1 kašičica praška za pecivo
- morska so, po ukusu
- sveže mleveni crni biber, po ukusu
- maslinovo ulje za prženje
Za sos
- 100 ml mleka
- 20 g brašna
- 20 g maslaca
- 100 g sremskog sira
- 80 g sitno seckanog spanaća
Kako se pripremaju uštipci sa spanaćem
- Umutite jaja, pa dodajte 70 g sremskog sira i 70 g sitno seckanog spanaća.
- Pomešajte 70 g brašna sa praškom za pecivo, dodajte smesi i začinite solju i biberom.
- Sve dobro sjedinite da dobijete ujednačenu smesu.
- U tiganju zagrejte ulje. Kašičicom zahvatajte smesu i pržite male uštipke sa obe strane dok ne porumene.
- Gotove uštipke izvadite na papirni ubrus da se ocedi višak ulja.
- Za sos, u drugoj posudi otopite maslac i kratko propržite preostalih 20 g brašna.
- Postepeno sipajte mleko uz stalno mešanje žicom da ne nastanu grudvice.
- Dodajte preostalih 80 g spanaća i 100 g sira, pa kratko kuvajte dok spanać ne omekša, a sir se ne sjedini sa sosom.
Saveti za uštipke sa spanaćem
- Oprani spanać dobro osušite pre seckanja kako smesa ne bi postala previše retka.
- Pravite manje uštipke da bi se ravnomerno ispržili i u sredini.
- Mleko u sos dodajte postepeno i neprestano mešajte žicom.
- Temperatura ulja treba da bude umerena: preslabo ulje natapa testo, a prejako ga brzo tamni spolja.
Kako poslužiti uštipke sa spanaćem
Poslužite ih tople uz pripremljeni sos od spanaća i sira. Ako volite povrće u testu, pogledajte i uštipke sa blitvom i uštipke sa povrćem.
Nove recepte i ideje možete pratiti i na stranici Uštipci na Facebooku.
