Domaći uštipci punjeni sirom prave se od mekanog testa sa kvascem, jajima i jogurtom. Nakon prženja pune se krem sirom, pa svaki zalogaj ostaje vazdušast i sočan.
Sastojci za Domaći uštipci punjeni sirom
- 650 g belog brašna
- 2 jaja
- 1 šoljica jogurta
- oko 150 ml mlake vode
- 40 g svežeg kvasca
- 1 kašika šećera
- 1 kašičica soli
- krem sir za punjenje, po potrebi
- ulje za prženje
Kako se priprema Domaći uštipci punjeni sirom
- Sveži kvasac izmrvite u mlaku vodu, dodajte šećer i promešajte. Ostavite 10–15 minuta da se aktivira.
- U većoj posudi pomešajte brašno i so.
- Dodajte jaja, jogurt i aktivirani kvasac, pa dobro izmešajte i umesite meko, ujednačeno testo.
- Pokrijte posudu i ostavite testo na toplom dok ne počne vidljivo da raste.
- U dubljem tiganju zagrejte ulje na srednjoj temperaturi.
- Kašikom zahvatajte testo i spuštajte manje porcije u ulje.
- Pržite uštipke uz okretanje dok ne postanu zlatni sa svih strana, zatim ih vadite na papirni ubrus.
- Krem sir stavite u poslastičarsku kesu sa užim nastavkom. U prohlađene uštipke utisnite malu količinu sira.
Saveti za Domaći uštipci punjeni sirom
- Voda treba da bude mlaka, ne vrela, kako bi kvasac pravilno delovao.
- Testo nemojte umesiti pretvrdo; mekša smesa daje vazdušastije uštipke.
- Uštipke punite tek kada se malo prohlade, ali dok su još mlaki.
- Krem sir izvadite iz frižidera malo ranije da bi se lakše istiskivao.
Kako ih poslužiti
Poslužite ih mlake uz jogurt ili kiselo mleko. Ljubitelji punjenih zalogaja mogu probati i gurmanske uštipke, a za jednostavniju varijantu pogledajte uštipke sa sirom bez kvasca.
Za nove recepte i ideje pratite i Facebook stranicu Uštipci.
