Keto uštipci pripremaju se bez pšeničnog brašna, od jaja, bademovog brašna, susama, sira i psilijuma. Smesa se kratko odmara da psilijum upije vlagu, a zatim se uštipci peku na tiganju do zlatne boje.
Sastojci za Keto uštipci
- 3 kašike bademovog brašna
- 3 kašike fino samlevenog susama
- 3 jajeta
- 3 kašike rendanog tvrdog sira, poput čedara, gaude ili edamera
- 1 kašičica psilijuma
- 1/4 kašičice praška za pecivo
- so po ukusu
- malo ulja za pečenje
Kako se pripremaju Keto uštipci
- U posudi umutite jaja sa malo soli.
- Dodajte bademovo brašno, samleveni susam, prašak za pecivo, psilijum i rendani sir.
- Dobro promešajte dok ne dobijete ujednačenu smesu bez suvih delova.
- Ostavite smesu pet do deset minuta da psilijum upije tečnost i zgusne je.
- U tiganju zagrejte tanak sloj ulja na umerenoj temperaturi.
- Kašikom spuštajte manje porcije smese, blago ih poravnajte i pecite dok donja strana ne očvrsne.
- Pažljivo okrenite i ispecite drugu stranu do zlatne boje.
Saveti za Keto uštipci
- Psilijum dodajte u navedenoj količini jer previše može učiniti testo suvim i žilavim.
- Smesu obavezno ostavite da odstoji pre nego što procenite njenu gustinu.
- Sir može biti slan, zato količinu dodatne soli prilagodite tek nakon mešanja.
- Pecite manje uštipke na umerenoj temperaturi jer brašno od badema brže tamni.
Predlog za serviranje
Poslužite ih uz kiselu pavlaku, krem sir, avokado ili svežu salatu. Pogledajte i uštipke bez brašna i pileće uštipke bez brašna.
Za nove recepte i ideje pratite i Facebook stranicu Uštipci.
