Uštipci bez brašna prave se od kuvanog krompira, parmezana i prezli. Spolja su rumeni i hrskavi, a iznutra mekani, pa mogu biti doručak, prilog ili brza večera.
Sastojci za Uštipci bez brašna
- 1 kg krompira
- 100 g parmezana
- 3 jaja
- 20 g svežeg peršuna
- 2 čena belog luka
- 80 g prezli
- so i crni biber po ukusu
- ulje za prženje
Kako se priprema Uštipci bez brašna
- Krompir oljuštite, skuvajte u posoljenoj vodi i dobro ocedite.
- Izgnječite ga u gladak pire i ostavite nekoliko minuta da se prohladi.
- Dodajte prezle, jaja, parmezan, sitno seckan beli luk i peršun. Začinite solju i biberom, pa sjedinite.
- Nauljite dlanove, oblikujte manje uštipke i blago ih spljoštite.
- Pržite ih u zagrejanom ulju sa obe strane dok ne dobiju zlatnu koricu.
- Ocedite na papirnom ubrusu i poslužite tople.
Saveti za Uštipci bez brašna
- Krompir dobro ocedite da smesa ne bude vodena.
- Jaja umešajte tek kada se pire malo prohladi.
- Ako je smesa mekana, dodajte još kašiku prezli.
- Okrenite uštipke tek kada se donja strana dobro zapeče.
Predlog za serviranje
Poslužite ih uz jogurt, pavlaku ili salatu. Za još ideja sa krompirom pogledajte uštipke od krompira sa tartar sosom i uštipke od pire krompira.
Za nove recepte i ideje pratite i Facebook stranicu Uštipci.
