Najmekši domaći uštipci imaju vazdušastu sredinu i nežnu koricu. Testo sa mlekom, kvascem i jajetom traži kratko narastanje, ali rezultat ostaje mekan i kada se uštipci malo prohlade.
Sastojci za Najmekši domaći uštipci
- 200 ml mlakog mleka
- 100 ml mlake vode
- 10 g svežeg kvasca
- 25 g šećera
- 50 ml ulja
- 5 g soli
- 1 jaje
- 320–340 g brašna
Kako se priprema Najmekši domaći uštipci
- Pomešajte mleko, vodu, kvasac i šećer, pa ostavite 15 minuta da se kvasac aktivira.
- Dodajte ulje i so, zatim postepeno umešajte brašno.
- Pred kraj dodajte jaje i umesite glatko, meko testo.
- Pokrijte testo i ostavite ga oko 30 minuta da naraste.
- Razvucite ga na debljinu oko 3 mm, čašom isecite krugove i ostavite ih još nekoliko minuta.
- Pržite u dobro zagrejanom ulju do zlatne boje, pa ocedite na papiru.
Saveti za Najmekši domaći uštipci
- Tečnost mora biti mlaka, ne vrela.
- Brašno dodajte postepeno da testo ostane meko.
- Ne premesite naraslo testo.
- Pržite u manjim turama.
Kako ih poslužiti
Poslužite uz sir, kajmak ili jogurt. Uporedite recept sa uštipcima sa kiselim mlekom i vazdušastim uštipcima sa jogurtom.
Za nove recepte i ideje pratite i Facebook stranicu Uštipci.
