Posni uvrnuti uštipci prave se od jednostavnog testa sa kvascem, bez jaja i mlečnih proizvoda. Razvijeno testo se seče na trake, uvija i kratko ostavlja da naraste pre prženja.
Sastojci za Posni uvrnuti uštipci
- 300 g belog brašna
- malo kvasca
- malo mlake vode, po potrebi
- 1 kocka šećera
- 1 kašika ulja za testo
- malo soli
- ulje za prženje
- šećer u prahu sa vanilom, po želji
Kako se priprema Posni uvrnuti uštipci
- Kvasac stavite u malo mlake vode, dodajte kocku šećera i promešajte da se rastvori.
- Brašno sipajte u veću posudu. Dodajte pripremljeni kvasac, kašiku ulja i malo soli.
- Postepeno dolivajte mlaku vodu i umesite mekše, glatko testo. Pokrijte ga čistom krpom i ostavite na toplom mestu da naraste.
- Naraslo testo prebacite na blago pobrašnjenu radnu površinu i razvijte na debljinu od približno pola centimetra.
- Isecite testo na kraće trake. Spojite po nekoliko traka, uvijte ih i dobro pritisnite krajeve da se ne razdvoje tokom prženja.
- Oblikovane uštipke ostavite još kratko da narastu.
- Pržite ih u zagrejanom dubljem ulju, u manjim turama, dok ne dobiju zlatnu boju sa svih strana.
- Vadite ih na papirni ubrus da se ocedi višak ulja.
Saveti za Posni uvrnuti uštipci
- Voda treba da bude mlaka, ne vrela, kako bi kvasac pravilno delovao.
- Testo nemojte umesiti pretvrdo; vodu dodajte postepeno dok ne postane meko i podatno.
- Krajeve traka dobro spojite da se uštipci ne otvore u ulju.
- Ne prepunjavajte posudu jer uštipcima treba prostor da narastu i ravnomerno se isprže.
Kako ih poslužiti
Za slatku posnu varijantu pospite ih šećerom u prahu sa vanilom. Mogu se služiti i bez šećera, uz slane posne namaze. Pogledajte još posnih uštipaka ili probajte tradicionalne uštipke.
Za još jednu slatku ideju pogledajte recepte za američke palačinke.
