Savršeni domaći uštipci sa jogurtom i kiselom vodom pripremaju se bez kvasca i čekanja. Iznutra ostaju mekani i vazdušasti, a spolja dobijaju tanku zlatnu koricu.
Sastojci za Savršeni domaći uštipci
- 2 jaja
- 250 g pšeničnog brašna
- 1/2 kesice praška za pecivo
- 150 ml kisele vode
- 200 ml jogurta
- malo soli
- ulje za prženje
Kako se priprema Savršeni domaći uštipci
- Jaja razbijte u veću posudu i kratko umutite žicom.
- Brašno pomešajte sa praškom za pecivo.
- Jajima dodajte jogurt, kiselu vodu i malo soli, pa promešajte.
- Postepeno umešajte brašno dok ne dobijete glatku smesu gušću od smese za palačinke.
- U dubljoj posudi zagrejte ulje na srednje jakoj temperaturi.
- Kašiku umočite u ulje, zahvatite testo i pažljivo ga spustite u posudu.
- Pržite uštipke kratko sa obe strane, odnosno dok ne porumene i ravnomerno se ispeku.
- Vadite ih na tanjir obložen papirnim ubrusom.
Saveti za Savršeni domaći uštipci
- Kisela voda treba da bude sveže otvorena kako bi testo bilo vazdušnije.
- Brašno dodajte postepeno i stanite čim smesa postane dovoljno gusta.
- Kašiku umočite u ulje pre svake porcije da se testo ne lepi.
- Pržite u manjim turama da temperatura ulja ostane stabilna.
Kako ih poslužiti
Neutralan ukus odgovara i slanim dodacima poput sira, šunke i jogurta i slatkim dodacima poput džema ili meda. Probajte i ukusne i mekane uštipke ili vazdušaste jogurt uštipke.
Za još jednu slatku ideju pogledajte recepte za američke palačinke.
