Uštipci od graška aromatični su, blago ljuti i puni svežeg začinskog bilja, a najbolje se slažu sa hladnim sosom od jogurta i nane.
Sastojci za uštipke od graška
Za uštipke
- 250 g graška ili boba
- 1 limun
- malo ljute papričice
- 3 grančice korijandera ili peršuna
- 1 grančica nane
- 1/2 kašičice kima
- 1 kašičica kajenskog bibera
- 1 kašika brašna
- so i biber
- ulje za prženje
Za sos
- sok od 1/2 limuna
- 100 ml jogurta
- nekoliko listova nane
- so i biber
Kako se pripremaju uštipci od graška
- U multipraktiku usitnite korijander ili peršun i nanu.
- Dodajte grašak ili bob, seckanu ljutu papričicu, kim, kajenski biber, so, biber i rendanu koru limuna, pa sve dobro izmiksajte.
- Dodajte kašiku brašna i kratko sjedinite smesu.
- U tiganju zagrejte ulje. Pomoću dve kašike oblikujte uštipke i pržite ih po nekoliko minuta sa obe strane.
- Izvadite ih na papirni ubrus. Za sos pomešajte jogurt, limunov sok, sitno seckanu nanu, so i biber.
Saveti za uštipke od graška
- Ako koristite zamrznuti grašak, odmrznite ga i dobro ocedite.
- Smesu nemojte pretvoriti u potpuno gladak pire; malo teksture olakšava oblikovanje.
- Ljutu papričicu i kajenski biber prilagodite ukusu.
- Sos držite u frižideru do serviranja kako bi bio osvežavajući.
Kako poslužiti uštipke od graška
Poslužite ih tople uz pripremljeni sos i kriške limuna. Pogledajte i uštipke od povrća ili uštipke sa bundevom. Nove ideje možete pratiti na Facebook stranici Uštipci.
