Uštipci sa bundevom su mekani, mirisni i prijatno slatki, sa toplom aromom cimeta. Kuvana bundeva daje testu sočnost i lepu boju, dok se gotovi uštipci posipaju šećerom u prahu. Ovaj jednostavan recept posebno prija u hladnijim danima, kada je bundeva lako dostupna.
Sastojci za uštipke sa bundevom
- 600 g očišćene bundeve
- 100 g brašna
- 1 kašika šećera u prahu
- 1 jaje
- 1 kašika praška za pecivo
- malo cimeta
- prstohvat soli
- ulje za prženje
- šećer u prahu i cimet za posipanje
Kako se pripremaju uštipci sa bundevom
- Bundevu isecite na kockice i stavite u lonac sa vodom i prstohvatom soli.
- Kada voda provri, smanjite temperaturu i kuvajte oko 20 minuta, odnosno dok bundeva potpuno ne omekša.
- Dobro ocedite vodu, ostavite bundevu nekoliko minuta da se prohladi, pa je izgnječite u gladak pire.
- U pire dodajte šećer u prahu, jaje, brašno, prašak za pecivo i malo cimeta. Dobro izmešajte da dobijete ujednačenu smesu.
- Velikom kašikom zahvatajte smesu i pažljivo je spuštajte u zagrejano ulje.
- Pržite uštipke sa obe strane do zlatne boje, zatim ih izvadite na papirni ubrus.
- Dok su još topli, pospite ih mešavinom šećera u prahu i cimeta.
Saveti za uštipke sa bundevom
- Kuvanu bundevu dobro ocedite jer višak vode može učiniti smesu previše retkom.
- Pire prohladite pre dodavanja jajeta kako se ono ne bi zgrušalo.
- Ako je bundeva veoma vlažna, brašno dodajte postepeno dok smesa ne može lepo da se zahvati kašikom.
- Ulje zagrejte umereno: prejaka temperatura brzo će potamniti spoljašnjost, a sredina može ostati nedovoljno pečena.
Kako poslužiti uštipke sa bundevom
Poslužite ih tople, posute šećerom u prahu i cimetom, uz čaj ili kafu. Ljubiteljima voćnih ukusa mogu se dopasti i mini uštipci sa jabukama ili uštipci sa bananama. Za još ideja za domaće poslastice pogledajte i recepte na sajtu Plazma torta.
