Uštipci sa kozijim sirom imaju mekano kvašeno testo sa mlevenim lanom i kremastim kozijim sirom, uz puniji ukus i rumenu prženu koricu.
Sastojci za Uštipke sa kozijim sirom
- oko 4 čaše brašna, ukupno
- 80 g kremastog kozijeg sira
- 1 čaša mleka
- 1 čaša mlake vode
- 1 kesica suvog kvasca
- 50 g mlevenog lana
- 8 kašika ulja za testo
- 1 kašičica soli
- ulje za prženje
Kako se pripremaju Uštipci sa kozijim sirom
- Suvi kvasac razmutite u mlakoj vodi i ostavite desetak minuta da se aktivira.
- U posudi pomešajte tri čaše brašna, mleveni lan i so.
- Dodajte mleko, osam kašika ulja, kozji sir i aktivirani kvasac, pa sve dobro sjedinite.
- Pokrijte posudu i ostavite testo na toplom dok vidno ne naraste.
- Postepeno dodajte još brašna, najviše oko jedne čaše, samo dok testo ne postane dovoljno podatno za razvlačenje. Ostavite ga još 15 minuta.
- Testo razvucite na pobrašnjenoj podlozi i čašom vadite krugove.
- U dubljoj posudi zagrejte ulje i pržite uštipke sa obe strane do zlatne boje.
- Ocedite ih na papirnom ubrusu.
Saveti za Uštipke sa kozijim sirom
- Vodu koristite mlaku, ne vrelu, da ne oslabite kvasac.
- Dodatnu čašu brašna sipajte postepeno jer testo ne treba da postane tvrdo.
- Kozji sir i so prilagodite ukusu, naročito ako je sir izrazito slan.
- Krugove pravite jednake debljine da bi se ravnomerno ispržili.
Predlog za serviranje
Poslužite ih uz jogurt, masline, paradajz ili salatu od rukole. Pogledajte i uštipke sa sirom bez kvasca i domaće uštipke punjene sirom.
Još slanih recepata pronađite na Facebook stranici Uštipci.
