Uštipci sa krompirom i origanom – Posno, brzo, preukusno! prave se bez jaja i mlečnih proizvoda, od kratko kuvanog krompira, brašna i mirisnih začina. Oblikuju se kao mali valjčići i prže do hrskave zlatne korice.
Sastojci za Uštipci sa krompirom i origanom – Posno, brzo, preukusno!
- 1 kg belog krompira
- 1 kašika belog brašna, plus malo za radnu površinu
- 1 kašičica belog luka u prahu
- 1/2 kašičice crnog luka u prahu
- prstohvat sušenog origana
- prstohvat sušene mirođije
- so i biber po ukusu
- malo seckanog peršuna
- ulje za prženje
Kako se pripremaju Uštipci sa krompirom i origanom – Posno, brzo, preukusno!
- Krompir operite, oljuštite i prelijte hladnom vodom.
- Kuvajte ga oko deset minuta od trenutka kada voda provri. Treba samo delimično da omekša, ne da se raspada.
- Krompir dobro ocedite i ostavite da se potpuno ohladi.
- Ohlađen krompir sitno izrendajte, pa dodajte brašno, beli i crni luk u prahu, origano, mirođiju, peršun, so i biber.
- Mešajte dok ne dobijete kompaktnu smesu koja se može oblikovati. Ako je vlažna, dodajte još malo brašna.
- Vlažnim ili blago nauljenim rukama oblikujte male valjčiće i ređajte ih na pobrašnjenu dasku.
- U tiganju zagrejte ulje i pržite valjčiće u manjim turama dok ne porumene sa svih strana.
- Gotove uštipke izvadite na papirni ubrus i poslužite tople.
Saveti za Uštipci sa krompirom i origanom – Posno, brzo, preukusno!
- Krompir nemojte prekuvati jer će upiti vodu i smesa će zahtevati previše brašna.
- Potpuno ga ohladite pre rendanja kako bi valjčići zadržali oblik.
- Brašno dodajte štedljivo; prevelika količina daje tvrdu sredinu.
- Uštipke okrećite tek kada se donja strana dobro zapeče.
Predlog za serviranje
Poslužite ih uz ajvar, posni namaz, svežu salatu ili turšiju. Pogledajte i posne uštipke punjene ajvarom i uštipke od krompira iz rerne.
Za nove recepte i ideje pratite i Facebook stranicu Uštipci.
