Posni uštipci punjeni ajvarom imaju mekano kvasno testo i sočno, aromatično punjenje. Bez jaja i mlečnih proizvoda, pogodni su za posne dane, a mogu se poslužiti kao doručak, predjelo ili toplo posluženje.
Sastojci za Posni uštipci punjeni ajvarom
- 300 g brašna, približno
- 20 g svežeg kvasca
- 1 kašičica šećera
- 1 kašičica soli
- 250 ml mlake vode
- 4 kašike gustog ajvara
- ulje za prženje
Kako se pripremaju Posni uštipci punjeni ajvarom
- U mlakoj vodi razmutite kvasac i šećer, pa ostavite pet do deset minuta da se aktivira.
- Dodajte veći deo brašna, a so pospite preko brašna. Mesite uz postepeno dodavanje ostatka brašna dok ne dobijete glatko i meko testo.
- Pokrijte posudu i ostavite testo na toplom oko 30–45 minuta, dok ne udvostruči zapreminu.
- Naraslo testo prebacite na blago pobrašnjenu površinu i razvijte na debljinu oko pola centimetra.
- Isecite kvadrate veličine približno 5 cm. Svaki malo razvucite prstima i na sredinu stavite malu količinu gustog ajvara.
- Preklopite testo, istisnite vazduh oko punjenja i pažljivo pritisnite ivice da se potpuno zatvore.
- U dubljoj šerpi zagrejte ulje. Uštipke pržite u manjim turama na umerenoj temperaturi dok ne porumene sa obe strane.
- Vadite ih na papirni ubrus i poslužite tople.
Saveti za Posni uštipci punjeni ajvarom
- Voda treba da bude mlaka, ne vrela, kako bi kvasac pravilno radio.
- Koristite gust ajvar i nemojte prepuniti testo, jer punjenje može iscureti.
- Ivice zatvorite čistim prstima bez ajvara ili brašna na dodirnoj površini.
- Uštipke spuštajte u ulje spojem nadole i pržite na umerenoj temperaturi.
Predlog za serviranje
Poslužite ih uz dodatni ajvar, salatu od kupusa ili turšiju. Pogledajte i posne uvrnute uštipke i posne uštipke sa krompirom i origanom.
Za nove recepte i ideje pratite i Facebook stranicu Uštipci.
