Uštipci sa medom pripremaju se od integralnog brašna i kvasnog testa, a završavaju nežnim prelivom od bagremovog meda. Spolja su rumeni, dok im sredina ostaje meka i vazdušasta.
Za dobar rezultat mleko treba da bude mlako, a testo dovoljno odmorno. Med dodajte tek prilikom posluživanja kako bi sačuvao aromu i ne bi se pregrevao u ulju.
Sastojci za uštipke sa medom
- 2 jajeta
- 500 g integralnog brašna
- 100 g šećera
- 250 ml mleka
- 1/2 kocke svežeg kvasca
- prstohvat soli
- očišćeni cvetovi bagrema, po želji
- ulje za prženje
- šećer u prahu ili kristal šećer, za posipanje
- bagremov med, za prelivanje
Kako se pripremaju uštipci sa medom
- Odvojite malo mleka, zagrejte ga da bude mlako i u njemu razmutite kvasac sa prstohvatom šećera. Ostavite nekoliko minuta da se aktivira.
- U većoj posudi umutite jaja sa preostalim mlekom, šećerom i solju.
- Dodajte aktivirani kvasac i integralno brašno, pa varjačom zamesite gusto i ujednačeno testo.
- Pokrijte posudu i ostavite testo na toplom oko 30 minuta, odnosno dok vidljivo ne naraste.
- Ako ih koristite, u naraslo testo pažljivo umešajte čiste cvetove bagrema.
- U dubljoj posudi zagrejte ulje. Pomoću dve navlažene kašike spuštajte manje porcije testa.
- Pržite uštipke sa obe strane dok ravnomerno ne porumene, pa ih izvadite na papirni ubrus.
- Pospite ih šećerom i neposredno pre služenja prelijte sa malo bagremovog meda.
Saveti za uštipke sa medom
- Mleko ne sme biti vrelo, jer previsoka temperatura može sprečiti delovanje kvasca.
- Integralno brašno upija više tečnosti, zato testo treba da bude gusto, ali i dalje dovoljno mekano da se zahvata kašikom.
- Kašike povremeno navlažite vodom kako se lepljivo testo ne bi zadržavalo na njima.
- Med sipajte preko prohlađenih, a ne vrelih uštipaka, kako bi njegova aroma ostala izražena.
Kako poslužiti uštipke sa medom
Najukusniji su topli, uz tanak mlaz meda i malo šećera u prahu. Ako volite slične slatke varijante, pogledajte i sočne uštipke sa medom i uštipke sa jabukama.
Više predloga za slatke doručke pronađite na sajtu Američke palačinke.
