Uštipci sa paradajzom pripremaju se kao kolutovi paradajza obavijeni smesom od pšeničnog i kukuruznog brašna. Puter, bosiljak i biber daju testu prijatan miris, dok paradajz ostaje sočan u sredini. Ovo je brz slani zalogaj koji se najbolje služi odmah nakon prženja.
Sastojci za uštipke sa paradajzom
- 2 čvrsta paradajza
- 1 jaje
- 60 g kukuruznog brašna
- 70 g pšeničnog brašna
- 15 g rastopljenog putera
- malo vode
- so, biber i bosiljak po ukusu
- ulje za prženje
Kako se pripremaju uštipci sa paradajzom
- Paradajz operite, osušite i isecite na deblje kolutove.
- U posudi sjedinite pšenično i kukuruzno brašno, jaje i rastopljeni puter.
- Postepeno dodajte malo vode i mutite dok ne dobijete glatku smesu koja može da obloži kolut paradajza.
- Začinite smesu solju, biberom i bosiljkom.
- Svaki kolut paradajza umočite u pripremljenu smesu tako da bude obložen sa obe strane.
- Pažljivo spuštajte kolutove u zagrejano ulje i pržite ih do zlatne boje.
- Izvadite ih na papirni ubrus i poslužite dok su topli.
Saveti za uštipke sa paradajzom
- Birajte čvrste, ne previše zrele paradajze da se kolutovi ne bi raspali tokom prženja.
- Paradajz dobro osušite pre umakanja kako bi se smesa bolje zadržala na površini.
- Vodu dodajte postepeno; smesa treba da bude dovoljno gusta da ne sklizne sa paradajza.
- Pržite u manjim turama da temperatura ulja ostane ujednačena.
Kako poslužiti uštipke sa paradajzom
Poslužite ih uz jogurt, kiselu pavlaku ili blagi sos sa začinskim biljem. Za još slanih zalogaja sa povrćem pogledajte uštipke sa pečurkama ili uštipke sa maslinama. Nove recepte možete pratiti na Facebook stranici Uštipci.
