Uštipci sa blitvom su ukusna slana varijanta domaćih uštipaka, sa mekanom sredinom i finim ukusom sira i zelenog povrća. Testo se kratko odmara, zatim razvija i seče, pa su ovi uštipci praktični kada želite zasitan doručak, večeru ili toplo posluženje za goste.
Sastojci za uštipke sa blitvom
- 2 jajeta
- 250 ml mleka
- 500 g brašna, uz malo dodatnog po potrebi
- 100 g sira
- 200 g sitno iseckane blitve
- 1/2 kockice svežeg kvasca
- 1 kesica praška za pecivo
- 1/2 kašičice šećera
- 1 kašičica soli
- ulje za prženje
Kako se pripremaju uštipci sa blitvom
- Blitvu operite, dobro ocedite i sitno iseckajte. Sir izmrvite.
- U većoj posudi sjedinite jaja, mleko, kvasac, šećer i so. Dodajte sir i blitvu, pa promešajte.
- Postepeno dodajte brašno i prašak za pecivo. Zamesite mekano testo koje se ne lepi za ruke; po potrebi dodajte još malo brašna.
- Pokrijte testo i ostavite ga da odmori oko 10 minuta.
- Razvijte testo na debljinu od približno 5 mm i isecite ga na kocke ili trouglove.
- Pržite uštipke u zagrejanom ulju sa obe strane dok ne dobiju zlatnu boju. Vadite ih na papirni ubrus da se ocedi višak masnoće.
Saveti za uštipke sa blitvom
- Blitvu dobro osušite posle pranja kako višak vode ne bi razmekšao testo.
- Brašno dodajte postepeno jer njegova potrebna količina zavisi od veličine jaja i vlažnosti sira i blitve.
- Ulje treba da bude dobro zagrejano, ali ne i da dimi, kako bi se uštipci ispekli iznutra bez upijanja previše masnoće.
- Nemojte pretrpavati posudu tokom prženja jer se tada temperatura ulja brzo spušta.
Kako poslužiti uštipke sa blitvom
Poslužite ih tople uz jogurt, kiselo mleko ili blagi namaz od sira. Ako volite povrće u testu, pogledajte i uštipke sa mladim lukom, a za drugačiju aromu probajte uštipke sa nanom. Novosti i nove recepte možete pratiti i na Facebook stranici Uštipci.
