Uštipci od tikvica sa jogurtom su mekani, sočni i puni svežeg ukusa. Tikvice dobro ocedite pre mešanja testa, a jogurt ili pavlaka će doprineti nežnoj sredini i laganoj teksturi.
Sastojci za Uštipci od tikvica sa jogurtom
- 3 manje tikvice ili 1 veća tikvica
- 100 ml toplog mleka
- 300 g grčkog jogurta ili kisele pavlake
- 200 g brašna
- 3 jajeta
- 20 g svežeg kvasca
- 1 mladi crni luk
- malo svežeg peršuna
- so po ukusu
- ulje za prženje
Kako se pripremaju Uštipci od tikvica sa jogurtom
- Tikvice operite, izrendajte i posolite. Ostavite ih oko 20 minuta, a zatim ih rukama dobro ocedite od viška tečnosti.
- Svež kvasac razmutite u toplom, ali ne vrućem mleku i ostavite nekoliko minuta da se aktivira.
- Dodajte jogurt ili pavlaku i jaja, pa sve dobro sjedinite. Brašno umešajte postepeno dok ne dobijete gusto testo koje može da se zahvata kašikom.
- U testo umešajte oceđene tikvice, sitno sečen mladi luk i peršun. Ostavite smesu oko 30 minuta na toplom mestu.
- U dubljem tiganju dobro zagrejte ulje. Kašikom spuštajte manje količine testa i pržite uštipke u manjim turama dok ne porumene sa obe strane.
- Vadite ih na papirni ubrus kako bi se ocedio višak masnoće i poslužite dok su topli.
Saveti za Uštipci od tikvica sa jogurtom
- Tikvice ocedite temeljno kako testo ne bi postalo retko i vodenasto.
- Mleko treba da bude mlako; previsoka temperatura može da oslabi delovanje kvasca.
- Ako je testo posle dodavanja tikvica suviše retko, dodajte jednu do dve kašike brašna.
- Ne stavljajte previše uštipaka odjednom jer će temperatura ulja naglo pasti.
Kako poslužiti uštipke od tikvica
Odlično se slažu sa jogurtom, kiselom pavlakom ili blagim sosom od belog luka. Za još ideja pogledajte pečene uštipke od tikvica i uštipke sa tikvicama i mladim sirom.
Za nove recepte i ideje pratite i Facebook stranicu Uštipci.
