Uštipci sa tikvicama i mladim sirom sočni su iznutra, rumeni spolja i puni svežih ukusa. Uz jednostavan umak od jogurta mogu biti doručak, lagani ručak ili večera.
Sastojci za uštipke
- 700 g tikvica
- 10 g soli za tikvice
- 2 jaja
- 500 g mladog sira
- 300 g glatkog brašna
- 1/2 kesice praška za pecivo
- malo soli, po potrebi
- ulje za prženje
Sastojci za umak
- 400 g jogurta
- 2 kašike maslinovog ulja
- 1 čen belog luka
- malo vlašca
- malo mirođije
- so i biber, po ukusu
Kako se priprema Uštipci sa tikvicama i mladim sirom
- Tikvice operite, po želji oljuštite, krupno izrendajte i posolite. Ostavite ih 20 minuta.
- Tikvice zatim veoma dobro ocedite i bacite izdvojenu tečnost.
- Dodajte jaja i izmrvljeni mladi sir, pa sjedinite.
- U drugoj posudi pomešajte brašno, prašak za pecivo i malo soli.
- Suve sastojke umešajte u smesu sa tikvicama dok ne dobijete ujednačeno, gusto testo.
- U dubljem tiganju zagrejte ulje na srednje jakoj temperaturi.
- Velikom kašikom spuštajte porcije smese i pržite ih oko pet minuta ukupno, uz okretanje, do zlatne boje.
- Gotove uštipke izvadite na papirni ubrus.
- Za umak sjedinite jogurt, maslinovo ulje, sitno seckani beli luk, vlašac i mirođiju, pa začinite solju i biberom.
Saveti za Uštipci sa tikvicama i mladim sirom
- Tikvice dobro ocedite jer višak vode razređuje testo.
- Pre soljenja probajte mladi sir, pošto može biti već dovoljno slan.
- Uštipke oblikujte približno iste veličine da bi se ravnomerno ispržili.
- Umak pripremite ranije i rashladite kako bi se ukusi povezali.
Kako ih poslužiti
Poslužite ih tople uz rashlađen umak, paradajz ili sezonsku salatu. Za još ideja sa tikvicama probajte uštipke od tikvica i pavlake ili pečene uštipke od tikvica.
Za nove recepte i ideje pratite i Facebook stranicu Uštipci.
