Uštipci sa sirom bez kvasca pripremaju se od testa sa kiselim mlekom i sodom bikarbonom, pa nema čekanja da naraste. Razvijaju se i seku na kvadrate pre prženja.
Sastojci za Uštipci sa sirom bez kvasca
- 1 jaje
- 1 šolja kiselog mleka
- 1 prstohvat šećera
- 1 kašičica soli
- 1 ravna kašičica sode bikarbone
- 100 g sira
- oko 600 g belog brašna
- ulje za prženje
Kako se priprema Uštipci sa sirom bez kvasca
- Kiselo mleko pomešajte sa sodom bikarbonom, jajetom, šećerom i solju.
- Dodajte izmrvljeni sir i promešajte.
- Brašno prosejte u veću posudu, pa mu postepeno dodajte tečne sastojke.
- Umesite srednje meko, glatko testo. Količinu brašna prilagodite po potrebi, tako da testo ostane podatno.
- Pokrijte testo i ostavite ga da odstoji oko 10 minuta.
- Razvijte ga na blago pobrašnjenoj podlozi u pravougaonik, pa isecite na manje kvadrate.
- Pržite u zagrejanom ulju na srednjoj temperaturi, uz okretanje, dok uštipci ne postanu zlatni sa obe strane.
- Vadite ih na papirni ubrus da se ocedi višak ulja.
Saveti za Uštipci sa sirom bez kvasca
- Pre soljenja probajte sir, naročito ako koristite slaniji beli sir.
- Brašno dodajte postepeno da testo ne postane tvrdo.
- Odmor od 10 minuta olakšava razvijanje i sečenje testa.
- Pržite na srednjoj temperaturi kako bi se kvadrati ravnomerno ispekli i iznutra.
Kako ih poslužiti
Poslužite ih tople uz kiselo mleko, jogurt ili pavlaku; mogu se kombinovati i sa džemom. Pogledajte i domaće uštipke punjene sirom ili hrskave uštipke bez kvasca.
Za nove recepte i ideje pratite i Facebook stranicu Uštipci.
