Uštipci sa cveklom imaju upečatljivu boju, blago zemljasti ukus povrća i mekano testo sa sirom, jajetom i kvascem.
Sastojci za Uštipke sa cveklom
- 100 g sitno rendane cvekle
- 100 g izmrvljenog sira
- 400–500 g brašna
- 250 ml mleka ili vode
- 1 jaje
- 3 kašike ulja za testo
- 1 kašičica suvog kvasca
- 1/2 kesice praška za pecivo
- 1/2 kašičice šećera
- 1 kašičica soli
- ulje za prženje
Kako se pripremaju Uštipci sa cveklom
- Kvasac i šećer razmutite u delu mlake tečnosti i ostavite pet do deset minuta da zapeni.
- Cveklu ogulite i sitno izrendajte, zatim je blago ocedite ako je veoma sočna.
- U posudi sjedinite brašno, prašak za pecivo, so, aktivirani kvasac, jaje, ulje, sir i cveklu.
- Postepeno dodajte preostalu tečnost i umesite meko, ali dovoljno čvrsto testo za razvlačenje.
- Pokrijte ga i ostavite oko 20 minuta da odmori.
- Testo razvucite na pobrašnjenoj podlozi i isecite na oblike željene veličine.
- Pržite u zagrejanom ulju na srednjoj temperaturi sa obe strane do rumene boje.
- Ocedite na papirnom ubrusu.
Saveti za Uštipke sa cveklom
- Nosite rukavice pri rendanju ako želite da izbegnete bojenje ruku.
- Tečnost dodajte postepeno jer sočnost cvekle utiče na gustinu testa.
- Sir može biti slan, pa količinu soli prilagodite njegovom ukusu.
- Ne pržite na previsokoj temperaturi jer testo može spolja brzo potamneti.
Predlog za serviranje
Poslužite ih uz jogurt, mladi sir, rukolu ili salatu od kupusa. Pogledajte i uštipke od povrća i uštipke sa karfiolom.
Još slanih ideja pronađite na Facebook stranici Uštipci.
