Uštipci sa karfiolom kombinuju mekano povrće, jaja, malo griza i parmezan u lagane slane zalogaje koji mogu biti prilog ili samostalan obrok.
Sastojci za Uštipke sa karfiolom
- oko 500 g obarenog karfiola
- 2 jaja
- 3 kašike brašna
- 1 kašika griza
- 20 g rendanog parmezana
- 1 kašika mlake vode
- so, biber i suvi biljni začin po ukusu
- oko 100 ml ulja za prženje
Kako se pripremaju Uštipci sa karfiolom
- Karfiol podelite na cvetove i obarite u blago posoljenoj vodi dok ne omekša, ali se ne raspada.
- Veoma dobro ga ocedite, prohladite i grubo usitnite viljuškom.
- Umutite jaja sa vodom, pa dodajte brašno, griz, parmezan i začine.
- Umešajte karfiol i lagano sjedinite smesu bez pretvaranja povrća u pire.
- Ostavite pet minuta da griz upije deo vlage.
- U tiganju zagrejte ulje na srednjoj temperaturi, zatim kašikom spuštajte manje porcije.
- Pržite sa obe strane do zlatnožute boje i ocedite na papirnom ubrusu.
Saveti za Uštipke sa karfiolom
- Karfiol dobro ocedite jer višak vode razređuje smesu.
- Parmezan je slan, zato smesu probajte pre dodatnog soljenja.
- Ako je masa mekana, sačekajte nekoliko minuta pre nego što dodate još malo griza.
- Uštipke pravite manje i blago ih spljoštite da se ravnomerno ispeku.
Predlog za serviranje
Poslužite ih uz sezonsku salatu, jogurt ili kao prilog pečenom mesu. Pogledajte i posne uštipke sa karfiolom i čia semenkama i uštipke od povrća.
Još slanih recepata pronađite na Facebook stranici Uštipci.
