Uštipci sa makom spajaju mekano testo sa jogurtom, aromu limuna i karakterističan ukus maka, uz malo ruma ili domaće rakije.
Sastojci za uštipke sa makom
- 250 ml kefira ili jogurta
- 30 ml domaće rakije ili ruma
- oko 200 g brašna
- 1 kesica vanilinog šećera sa ukusom limuna ili rendana limunova korica
- 6 g praška za pecivo
- 30 g šećera
- 45 g maka
- 1 jaje
- 1/4 kašičice muškatnog oraščića
- prstohvat soli
- ulje za prženje
Kako se pripremaju uštipci sa makom
- Umutite jaje sa šećerom i vanilinim šećerom dok masa ne postane svetla i blago penasta.
- Dodajte kefir ili jogurt i sjedinite sastojke.
- Pomešajte i prosejte brašno, prašak za pecivo i so, pa dodajte muškatni oraščić.
- Suve sastojke umešajte u masu od jaja. Dodajte rum ili rakiju i nesamleveni mak, pa mešajte dok nema grudvica.
- Kašikom spuštajte testo u zagrejano ulje, pržite do zlatne boje i ocedite na kuhinjskom papiru.
Saveti za uštipke sa makom
- Brašno dodajte postepeno jer različite vrste jogurta daju različitu gustinu testa.
- Ulje ne sme biti previše vrelo da sredina ne bi ostala sirova.
- Rum ili rakija daju aromu, a tokom prženja najveći deo alkohola ispari.
- Limunovu koricu rendajte samo sa žutog dela jer beli deo može biti gorak.
Kako poslužiti uštipke sa makom
Pospite ih šećerom u prahu i poslužite dok su još topli. Za još slatkih ideja pogledajte medene uštipke i čokoladne uštipke. Ljubitelji slatkih doručaka mogu posetiti i Američke palačinke.
