Uštipci sa pavlakom pripremaju se od samo nekoliko sastojaka, bez kvasca i čekanja, a kisela pavlaka daje im meku i sočnu sredinu.
Sastojci za Uštipke sa pavlakom
- 16 ravnih kašika brašna
- 4 jaja
- 1 čaša kisele pavlake, oko 180 g
- 1 kesica praška za pecivo
- prstohvat soli
- ulje za prženje
Kako se pripremaju Uštipci sa pavlakom
- Jaja umutite ručnom žicom, pa dodajte kiselu pavlaku i so.
- Brašno pomešajte sa praškom za pecivo i postepeno umešajte u smesu.
- Mešajte samo dok ne dobijete gusto i ujednačeno testo bez suvih tragova brašna.
- U dubljoj posudi zagrejte ulje na srednjoj temperaturi.
- Kašiku umočite u ulje, zahvatite manju porciju testa i pažljivo je spustite u posudu.
- Pržite uštipke sa obe strane dok ravnomerno ne porumene.
- Vadite ih rešetkastom kašikom i ocedite na papirnom ubrusu.
Saveti za Uštipke sa pavlakom
- Koristite ravne kašike brašna da testo ne postane nepotrebno tvrdo.
- Ako je pavlaka veoma gusta, dodajte jednu do dve kašike mleka ili vode.
- Smesu ne mutite dugo nakon dodavanja brašna kako bi uštipci ostali mekani.
- Pržite manje porcije odjednom da temperatura ulja ostane stabilna.
Predlog za serviranje
Poslužite ih tople uz sir, jogurt, ajvar ili svežu salatu. Pogledajte i brze uštipke od tri sastojka i uštipke od tikvica i pavlake.
Još jednostavnih recepata pronađite na Facebook stranici Uštipci.
